很多寶寶體檢時查出過缺鐵，家長是很慌，就怕影響到孩子的生長發育。

為了給孩子補鐵，也是用過五花八門的辦法 ：

用鐵鍋炒菜

大力水手的菠菜

吃豬肝補鐵

……

這些真的有用嗎？

鐵，究竟是什么？

鐵，是一種人體必需的微量元素，鐵參與體內氧的運送，維持正常的造血功能，具有非常重要的意義。

當機體缺鐵發展到一定的程度，就會發生缺鐵性貧血。

怎么就缺鐵了呢？

01 生理性原因

生長發育階段需求量增加

攝入不足（如饑餓、節食等）

飲食結構不合理

02 病理性原因

疾病造成的鐵吸收減少、慢性失血等。

中國兒童鐵缺乏癥流行病學調查協作組曾指出：

我國7個月～7歲兒童缺鐵高達40.3%，缺鐵性貧血也達7.8%。

也就是說每3個孩子，就有一個孩子缺鐵！

缺鐵、貧血雖然較為普遍，但因為前期癥狀不明顯，很容易被忽視。

缺鐵性貧血的明顯征兆

01 兒童、青少年

身高發育緩慢

食欲降低、體力下降

注意力分散、記憶力障礙

學習能力降低

02 成人

頭暈，心悸

容易疲勞乏力

工作能力下降

面色、皮膚蒼白，口唇、眼瞼較明顯

懷疑貧血時，你該做什么？

如果懷疑是缺鐵性貧血，建議盡早去醫院做血常規檢查，簡單地我們可以看血紅蛋白濃度是否低于正常值。

如果結果是這樣，就屬于貧血——

6歲以下：血紅蛋白小于110g/L

6-14歲：血紅蛋白低于120g/L

成人輕度貧血：男性血紅蛋白<120g/L；女性血紅蛋白<110g/L

成人中度貧血：血紅蛋白<90g/L

成人重度貧血：血紅蛋白<60g/L

科學補鐵方案，給你準備好了

01 食補：靠譜還是它！尤其小寶寶

如果是輕度貧血，最靠譜的是食補，尤其是小寶寶。因為嬰兒從母體獲得的鐵，已在6個月內已基本用完。寶寶滿6個月添加輔食后，就需要更多地從食物中獲取鐵，如強化鐵的嬰兒米粉、肉泥等等。

02 含鐵豐富的食物清單

哪些食物富含鐵？我們一一整理出來啦。

血紅素鐵，主要來自動物性食物。吸收率較高的動物性食物清單如下：

以上數據為每100g（可食部）含鐵量

菠菜、紅棗補鐵效果怎么樣呢？并不好！

因為菠菜、紅棗、赤小豆這些植物性食物，主要是非血紅素鐵，吸收率較低。再來看看具體含鐵量。

以上數據為每100g（可食部）含鐵量

由此可見，菠菜本身含鐵量并不高，只有2.9mg/100g。至于紅棗，看起來紅通通的好像很“補血”，其實含鐵量還不如菠菜呢。

總結一下：植物性食物雖然也含鐵，但從吸收角度看，效果不如動物類食材。食物補鐵的話，優先考慮動物類食材。

補鐵還得促吸收，不然全白費！

維生素C能促進非血紅素鐵吸收，建議在加強營養同時，多吃些富含維生素C的蔬果，提高鐵的吸收率。

哪些食物影響鐵的吸收？

茶、咖啡、可可

會抑制非血紅素鐵吸收

缺鐵的人，建議避免食用

鐵鍋炒菜，補鐵靠譜嗎？

首先要肯定的是，鐵鍋炒菜的確能提高菜的鐵含量，不過這種鐵，通常叫做烹調器具帶來的金屬污染。

況且這種鐵也是非血紅素鐵，吸收率不高，靠鐵鍋溶出鐵的方式，并不能解決貧血問題。

最后提醒兩點↓↓

貧血由多種原因造成，不是所有的貧血都與缺鐵有關。部分缺鐵嚴重的人，需要補充鐵劑。

但請在醫生指導下進行，盲目補鐵也會對身體造成傷害。

參考文獻：

1．鐵缺乏癥和缺鐵性貧血診治和預防多學科專家共識（2018）

2．妊娠期鐵缺乏和缺鐵性貧血診治指南（2014）

3．中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）

4．中國食物成分表（第2版）

*本文轉載自邵逸夫醫院公眾號，原作者營養科 黃可人 、王純，版權歸原作者所有。